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Gestión del riesgo derivado del agua de consumo y de los alimentos

ampolla d'aiguaLos ayuntamientos son responsables de asegurar la calidad de los alimentos y del agua suministrada en su ámbito territorial, y de velar por el cumplimiento de la normativa de aplicación.

AGUAS DE CONSUMO HUMANO
ESTABLECIMIENTOS MINORISTAS DE ALIMENTACIÓN


Vigilancia y control sanitario de las aguas de consumo humano

Descripción: Vigilancia sanitaria y control de calidad de las aguas de consumo humano de acuerdo con la normativa vigente.

Objetivos: Asegurar que el agua suministrada a través de cualquier red de distribución, cisterna o depósito móvil en el ámbito territorial sea apta para el consumo en el punto de entrega al consumidor.

Actividades:

  • Recepción y control de los análisis realizados por AGBAR (Aguas de Barcelona) y coordinación con esta empresa en caso de que se tenga que tomar alguna medida correctora.
  • Analíticas de muestras directas del grifo del consumidor en edificios públicos.

Enlaces de interés:

Información de aguas de consumo de la Diputación de Barcelona
Agència Catalana de l'Aigua
Organización Mundial de la Salud

Vigilancia y control sanitario de establecimientos minoristas de alimentación

Descripción: Vigilancia y control sanitario de los establecimientos alimentarios del municipio de acuerdo con la normativa vigente. Comprende el comercio minorista, la restauración, la producción de ámbito local y la vigilancia del transporte alimentario dentro del municipio.

Objetivo: Prevenir los riesgos para la salud relacionados con los alimentos y garantizar la adecuación de los productos, las actividades y los servicios a la normativa vigente.

Actividades:

  • Declaración Responsable mediante la cual los titulares de comercios minoristas de alimentación de nueva apertura o de nueva titularidad se comprometen a tener sus instalaciones y desarrollo de la actividad adecuadas a la normativa sanitaria vigente. Este documento se tiene que entregar al Departamento de Salud Pública del ayuntamiento debidamente rellenado y firmado por los titulares de la actividad.
  • Campañas de control sanitario de establecimientos alimentarios.
  • Inspección, revisión documental y verificación de los autocontroles del comercio minorista, la restauración, la producción de ámbito local y el transporte de alimentos dentro del municipio.
  • Información sobre normativa aplicable, requisitos higiénico-sanitarios y sistemas APPCC a los titulares de establecimientos minoristas de alimentación.
  • Recepción de denuncias, realización de inspecciones y seguimiento de medidas correctoras dictadas.
  • Adopción de medidas sancionadoras y/o cautelares (inmovilización, cierre preventivo de establecimientos, suspensión de la autorización sanitaria de funcionamiento) para garantizar la protección de la salud.
  • Asesoramiento sobre legislación sanitaria ciudadanos que piden información al departamento para la próxima apertura de un establecimiento alimentario.

Otra información:

Requisitos que debe cumplir un establecimiento cárnico
(carnicería / carnicería-tocinería / carnicería-charcutería)
Requisitos que debe cumplir un establecimiento de platos preparados
(bar, restaurantr, rostisería)
Requisitos que debe cumplir un establecimiento de venta de pan
(pan, pastelería, venta de pan...)

Enlaces de interés:

Fichas de informes de establecimientos minoristas de alimentos. Diputación de Barcelona
Normativa de seguridad alimentaria en el ámbito del comercio minorista y de la restauración. Diputación de Barcelona
Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA)
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)

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